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　　一杯清香龙井✿◈ღ◈✿，邀您领略山水之间的独特韵味✿◈ღ◈✿；一壶醇香黄酒✿◈ღ◈✿，带您品味跨越千年的历史回甘✿◈ღ◈✿；一口鲜甜黄鱼✿◈ღ◈✿，请您品尝海洋牧场的极鲜滋味✿◈ღ◈✿；漫步古镇老街✿◈ღ◈✿，约您共赏诗画江南的秀美神韵✿◈ღ◈✿；端午龙舟竞渡✿◈ღ◈✿，与您重温传统民俗的热辣滚烫……百县千碗✿◈ღ◈✿，如画江南✿◈ღ◈✿，千年运河✿◈ღ◈✿，流向未来含羞草实验室入口直接进爱豆✿◈ღ◈✿，总有一种“味道”✿◈ღ◈✿，余韵悠长✿◈ღ◈✿，耐人寻味✿◈ღ◈✿。央广网浙江频道推出融媒体系列报道《寻味》✿◈ღ◈✿，带您探寻散落在之江大地上的美食滋味✿◈ღ◈✿、文化品味✿◈ღ◈✿、城市风味✿◈ღ◈✿、国际韵味✿◈ღ◈✿，讲述“味道”背后的故事✿◈ღ◈✿。

　　央广网丽水10月8日消息香气扑鼻✿◈ღ◈✿、色泽洪亮✿◈ღ◈✿、入口咸香……当一碗香喷喷的酱油拌饭被端上丽水百姓的餐桌✿◈ღ◈✿，唤醒的不只是那舌尖上的味蕾✿◈ღ◈✿，更是那印刻在基因里的乡情与回忆✿◈ღ◈✿。

　　“这就是我们小时候的味道✿◈ღ◈✿！”“妈妈说的味道✿◈ღ◈✿，果然好吃含羞草实验室入口直接进爱豆✿◈ღ◈✿！”一碗酱油拌饭下肚✿◈ღ◈✿，不论男女老少无一不竖起大拇指点赞✿◈ღ◈✿。对当地人而言✿◈ღ◈✿，“酱油”可以说是名副其实的丽水土特产了✿◈ღ◈✿，而“鱼跃”这个名字✿◈ღ◈✿，更早已成为不少丽水百姓餐桌的常客✿◈ღ◈✿。

　　“发酵食品是天✿◈ღ◈✿、地✿◈ღ◈✿、人共酿的✿◈ღ◈✿。”在鱼跃1919文化产业园✿◈ღ◈✿，鱼跃酿造技艺非遗代表性传承人陈旭东向记者介绍✿◈ღ◈✿，要酿造出好酱油✿◈ღ◈✿，六大关键元素必不可少✿◈ღ◈✿：水✿◈ღ◈✿、空气✿◈ღ◈✿、阳光拉斯维加斯游戏官网✿◈ღ◈✿、粮食✿◈ღ◈✿、微生物与时间的等待✿◈ღ◈✿。“我们是一家卖水和空气的百年老店✿◈ღ◈✿，正是在丽水的好山好水好空气的滋养下✿◈ღ◈✿，才有了‘鱼跃’好味道✿◈ღ◈✿。”

　　“要吃上一口好酱油是很不容易的✿◈ღ◈✿。”聊起好酱油的酿造工艺✿◈ღ◈✿，陈旭东如数家珍✿◈ღ◈✿。他说✿◈ღ◈✿，要酿造出好酱油✿◈ღ◈✿，选豆✿◈ღ◈✿、浸豆✿◈ღ◈✿、蒸熟✿◈ღ◈✿、摊凉✿◈ღ◈✿、制曲✿◈ღ◈✿、晾晒✿◈ღ◈✿、杀菌✿◈ღ◈✿、化验等十几道工序✿◈ღ◈✿，每一道都得做到耐心细致欢迎来到拉斯维加斯最新网站✿◈ღ◈✿，✿◈ღ◈✿。“尤其是晾晒✿◈ღ◈✿，不仅需要晒足180天✿◈ღ◈✿，更需要我们在三伏天✿◈ღ◈✿，经常性地对每一口缸进行翻捣✿◈ღ◈✿，确保里面的酱能够在阳光的照射下拉斯维加斯游戏官网✿◈ღ◈✿，充分地氧化含羞草实验室入口直接进爱豆✿◈ღ◈✿、发酵✿◈ღ◈✿。”

　　据介绍✿◈ღ◈✿，鱼跃的酿造技艺源自北宋的秦观✿◈ღ◈✿。1919年,丽水人应德生在西园庙弄10号创建德生酱园,他倾注心血✿◈ღ◈✿，掌握秦观古法酿造技艺,并有了酒✿◈ღ◈✿、醋和酱系列产品✿◈ღ◈✿。企业历经四迁厂址含羞草实验室入口直接进爱豆✿◈ღ◈✿、八易企名✿◈ღ◈✿、十代掌门✿◈ღ◈✿，但鱼跃品牌一直未变拉斯维加斯游戏官网✿◈ღ◈✿。

　　“我们十代人一辈子一件事✿◈ღ◈✿，只为一口酒一勺醋一碟酱✿◈ღ◈✿。”陈旭东说✿◈ღ◈✿，正是在十代人的接力坚守之下✿◈ღ◈✿，鱼跃才能够成为中华老字号与丽水技艺拉斯维加斯✿◈ღ◈✿，然而坚守的过程并不容易✿◈ღ◈✿。“古法酿造的产能和生产效率远不及工业化生产✿◈ღ◈✿，而因为盈利能力不如工业企业✿◈ღ◈✿，我们早前的融资也并不顺利✿◈ღ◈✿。这个时候✿◈ღ◈✿，农行就帮了我们大忙了✿◈ღ◈✿！”

　　如今站在楼顶✿◈ღ◈✿，俯瞰这个占地面积16000平方米✿◈ღ◈✿，集露天晒场✿◈ღ◈✿、古法发酵池✿◈ღ◈✿、酒窖✿◈ღ◈✿、透明生产线等组成“古法酿造展示区”的鱼跃1919文化产业园✿◈ღ◈✿，陈旭东的心中十分感慨✿◈ღ◈✿。“买设备✿◈ღ◈✿、投资✿◈ღ◈✿、盖厂房✿◈ღ◈✿，当中都少不了农行的金融支持✿◈ღ◈✿。十年来✿◈ღ◈✿，他们早就跟我们处成朋友一样了✿◈ღ◈✿。”

　　十年来✿◈ღ◈✿，中国农业银行丽水莲都支行主动陪跑拉斯维加斯游戏官网✿◈ღ◈✿，为企业发展解决后顾之忧✿◈ღ◈✿。目前✿◈ღ◈✿，该行为企业提供了990万元的抵押e贷支持✿◈ღ◈✿，并配合无还本续贷等政策✿◈ღ◈✿，免去了企业资金周转的烦恼✿◈ღ◈✿。

　　少了后顾之忧✿◈ღ◈✿，“鱼跃”的“龙门之跃”也就更加轻松有力✿◈ღ◈✿，集生产✿◈ღ◈✿、文化✿◈ღ◈✿、旅游✿◈ღ◈✿、科普教育为一体的鱼跃1919文化产业园✿◈ღ◈✿，通过做好“产品＋文化”文章✿◈ღ◈✿，持续打响“鱼跃”品牌✿◈ღ◈✿，实现全年接待观众达到5万多人次✿◈ღ◈✿。

　　而通过钻研传统酿造技艺,助力丽水柑橘产业拉斯维加斯官方网站(中国)✿◈ღ◈✿。✿◈ღ◈✿、处州白莲产业深加工✿◈ღ◈✿，“鱼跃”还研发出了绿谷琼液白酒✿◈ღ◈✿、桔醋✿◈ღ◈✿、铁强化酱油✿◈ღ◈✿、橘子果醋✿◈ღ◈✿、处州白莲酒✿◈ღ◈✿、处州白莲醋等酿造新产品含羞草实验室入口直接进爱豆✿◈ღ◈✿，提高了当地农产品的附加值✿◈ღ◈✿，带动了农民增收✿◈ღ◈✿。据悉✿◈ღ◈✿，企业每年能帮助周边农户解决100多吨的农作物销售✿◈ღ◈✿，提供100多个就业岗位✿◈ღ◈✿。

　　经过105年的传承发展✿◈ღ◈✿，这口好酱延伸出的独特味道✿◈ღ◈✿，早已成了众多丽水百姓的心头好含羞草实验室入口直接进爱豆✿◈ღ◈✿，相信在丽水好山好水好空气的天然优势下✿◈ღ◈✿，在传承匠人的匠心酿造之下✿◈ღ◈✿，这口好酱定能代代相传✿◈ღ◈✿、香飘四方拉斯维加斯游戏官网✿◈ღ◈✿。

　　一口酱油何以成为丽水特产呢？近日✿◈ღ◈✿，央广网寻味特派员来到丽水市鱼跃1919文化产业园一探究竟✿◈ღ◈✿。